Inlay

今までドライイーストが多かった説があるのでちょっと調整したこの割合で良かったら角食久しぶりに作ろうかな

米粉じゃない食パンだとキタノカオリとスーパーキングをブレンドして練乳20はちみつ25が一番好みの食感と味になったと思う

メモキタノカオリ105g スーパーキング105g パン用米粉95g(計100%) 塩3.6g(1.2%) ドライイースト(赤サフ)3.6g(1.2% ) 水100g(33%) スッキリCa(牛乳)109g(36%) キビ糖16g(6%) 練乳20g(6%) バター24g(8%) 前回の卵抜き版ガス抜きがうまく行ってなかったのか一個だけ山が割れてしまった食感は大成功！理想のパンに近づいてきたしかしうっかり計量ミスって塩を入れすぎた疑いがある　味、しょっぱくないか…？あとは次はバター減らしても良いかもしょっぱく感じるのは気の所為の可能性もあるので朝にじっくり味わおう

メモキタノカオリ105g スーパーキング95g パン用米粉105g(計100%) 塩3.6g(1.2%) ドライイースト(赤サフ)3g(1% ) 水100g(33%) スッキリCa(牛乳)109g(36%) はちみつ26g(8.6%) 練乳10g(3.3%) バター20g(6.6%) キビ糖1g(予備発酵用) 最近ミルク感マシマシに飽きてきたので練乳を減らした粉の割合と水分の割合が良かったのか、焼成中にアルミホイルを被せたからなのかわからないがフワフワしっとりの食感しばらくこの配合で作ろうかな　でも米粉増やしてみたい気持ちもある

メモキタノカオリ105g スーパーキング105g パン用米粉95g(計100%) 塩3.6g(1.2%) ドライイースト(赤サフ)3.6g(1.2% ) 水105g(35%) スッキリCa(牛乳)109g(36%) キビ糖16g(6%) 練乳20g(6%) バター24g(8%) 卵30g(10%) 腹持ちのいい食パンを追求するために初の米粉食パンチャレンジレシピ元からいくつか改造はしてある卵入っていてリッチなお味だけど自分的にはフワフワすぎるので次作るときは卵なしで水に置き換えたい　あと牛乳ちょっと多いかも