メモ
キタノカオリ105g
スーパーキング105g
パン用米粉95g(計100%)
塩3.6g(1.2%)
ドライイースト(赤サフ)3.6g(1.2% )
水100g(33%)
スッキリCa(牛乳)109g(36%)
キビ糖16g(6%)
練乳20g(6%)
バター24g(8%)
前回の卵抜き版
ガス抜きがうまく行ってなかったのか一個だけ山が割れてしまった
食感は大成功！理想のパンに近づいてきた
しかしうっかり計量ミスって塩を入れすぎた疑いがある 味、しょっぱくないか…？
あとは次はバター減らしても良いかも
しょっぱく感じるのは気の所為の可能性もあるので朝にじっくり味わおう
むにょみ
