わかめは春が旬。今スーパーに行くと、魚売り場に「生わかめ」があります。
みつけたら必ず買って、食べやすい大きさに切って、ごま油で炒めて塩で味をつけてごまを振り、ナムル風のわかめ炒めを作ってみてください。
びっくりするほどシャッキシャキ、わかめのおいしさに目覚めます。味付けにはお好みで醤油や砂糖を少し加えても。
これを具にしたわかめスープも最高です。写真は顆粒コンソメと水をカップに入れてレンジで温め、醤油を少したらして、わかめのナムルを好きなだけ入れる。これまで食べていたわかめスープはなんだったのだ、となります。
#スープ365
有賀薫／Kaoru Ariga
