Pourquoi les Occidentaux répugnent-ils à manger des insectes ? La réponse n'est pas uniquement culturelle.
par Brice L. 13 juin 2026, 20 h 32 min
"Une étude génomique publiée dans Science Advances révèle que ce rejet s’enracine dans 9 000 ans d’évolution biologique. En analysant le tartre dentaire de 745 individus sur 33 000 ans, des chercheurs espagnols ont reconstitué l’histoire de l’entomophagie humaine — et les conclusions bousculent les idées reçues."
Genomic evidence for limited entomophagy in ancient Europeans | Science Advances, 05.06.2026 https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.aec6939
image : Insect orders identified in dental calculus from great apes and humans.
AMH samples (n = 745) are grouped by geographic region, whereas Neanderthals (n = 18), gorillas (n = 57), and chimpanzees (n = 39) are grouped by subspecies. Groups are ordered horizontally according to descending mean insect DNA abundance. For each group, the order exhibiting the highest mean abundance is shown in yellow.
