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介绍一种适合初学者的牛排做法： USDA Prime认证战斧牛排一块，买回来切成1.5英寸见方小块。 准备一锅冷水，放入牛排开大火焯水，打去浮沫，放入葱姜料酒去腥。 牛排汤倒掉刷锅开始炒糖色，锅底加入少量油和水，放入冰糖，加热至糖融化变为枣红色，放入牛排块烹炒，加老抽料酒继续炒至牛排全部上色。 放入香料包：大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶。然后加水大火转小火慢炖40分钟。 这道牛排的特点是软烂咸香，酱香浓郁，非常适合宴请宾客时露一手
7h
Eric Liu 刘力朋
