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日本の焼きそば、ブラジルで無形文化遺産に　「あんかけ」で定着 www.nikkei.com/article/DGXZQO... 世界最大の日系人社会を抱えるブラジルで、独自の進化を遂げた日本の焼きそば。日本で一般的なソース焼きそばとは異なり、ブラジルでは肉や野菜をふんだんに使い、とろみのあるあんをかけるスタイルが主流です。 2026年5月 #注目された記事

【サンパウロ=水口二季】世界最大の日系人社会を抱えるブラジルで、日本の焼きそばが独自の進化を遂げている。日本で一般的なソース味ではなく、具だくさんのあんかけスタイルとして定着した。発祥の地とされるサンパウロ郊外の街では、地域イベントとして観光や商業面でも広がりを見せている。初秋の4月中旬、最大都市サンパウロ中心部から車で約1時間のスザノ市で「焼きそば祭り」が開かれた。地域の婦人会「母の会」が主