Inlay

牛モモの冷しゃぶ。大根おろしと刻んだみょうがと大葉をのせる。タレは醤油＋レモン汁＋ごま油、さっぱりごまポン酢風。オーストラリア産牛モモブロックをスライサーで薄切りにしたが、どうも肉がヤンチャすぎて、奥歯が筋肉痛になりそう。塊のまま低温調理の方が合うかもしれない。でもおいしい。