“Mary Mallon her şeyden önce bir aşçıydı. Hikayesi de her şeyden önce bir aşçının hikayesiydi. Bu, onun hayatındaki kimi meselelerle ilgili her şeyi açıklamasa da çok şeyi açıklıyor.” —Anthony Bourdain
Aşçı olmak, yani başkalarına yemek hazırlamak tarih boyunca kendini aşağılanmış ve dışlanmış görmekle aynı anlama geldi. Antik Roma’dan İç Savaş öncesi Amerika’ya kadar aşçılar birer köleydi. Güven…
