어제?는 두부장을 만들었다. 트위터에서 본 레시피에 약간 가감. 보들보들한 두부를 큼직하게 썰어 그릇에 담고, 간장과 맛술을 1:1로 부은 후 생강청, 다진마늘, 잘게 썬 대파와 고추, 참깨를 더했다. 두부가 잠길 정도로 만들어서 냉장고에 몇 시간 두었다가 밥이랑 먹으면 됨. 양파는 썰기 귀찮아서 생략했다.
먹어보니 생강청이 아주아주 훌륭한 효과를 냈다. 뭔가 산뜻해!! 풍미가 좋아!! 그러나 계량 없이 대충 섞었기 때문에 재현은 불가능하다. 맛술 비율이 커서 생각보다 짜지 않다. 응용 가능할 듯.