«Un text brillantment argumentat, lògic i pràctic —un dels millors llibres sobre qüestions agroalimentàries dels últims anys.»
—Geoffrey Lawrence
EL COST REAL DEL MENJAR BARAT, de Michael Carolan. Traducció de Elena Ordeig
www.capsesdellibres.com
El cost real del menjar baratAutoria: Michael CarolanTraducció: Elena OrdeigIl·lustració de la coberta: Andreu Zaragoza360 pàginesPublicació: desembre 2025 Michael Carolan, una de les veus més influents en la política alimentària global, exposa amb claredat i profunditat la gran contradicció del nostre temps: el menjar barat és, en realitat, extraordinàriament car. El sistema alimentari que promet accessibilitat i abundància genera costos ocults que recauen sobre la salut pública, el medi ambient i les generacions futures. Carolan revela com la reducció del valor dels aliments a xifres —preu per quilo, calories per ració, rendiment per hectàrea— ha empobrit la nostra relació amb allò que mengem i ha consolidat un model econòmic insostenible. No és casualitat que les zones de màxima biodiversitat coincideixin amb les de major diversitat cultural i lingüística: preservar la vida al planeta exigeix també preservar els sabers i les pràctiques de les comunitats que la custodien. Aquesta nova edició, completament revisada i actualitzada, amplia aquesta mirada crítica per abordar els grans reptes contemporanis: el canvi climàtic, les pandèmies globals, l’agricultura 4.0, les proteïnes alternatives i la justícia alimentària. Lluny del pessimisme, Carolan ofereix nombrosos exemples de mobilització col·lectiva i d’innovació social que assenyalen vies concretes cap a un sistema alimentari més just, sostenible i democràtic. Un llibre imprescindible per comprendre les dinàmiques que determinen què mengem, per què ho fem i quin preu real —econòmic, ecològic i humà— estem disposats a pagar.___________________________________ Michael Carolan és professor del Departament de Sociologia i codirector de l’Institut de Sistemes Alimentaris de la Universitat Estatal de Colorado, als EUA. És autor de diversos llibres com The Sociology of Food and Agriculture (3a ed., Routledge, 2021), A Decent Meal: Building Empathy in a Divided America (2021) i Society and the Environment: Pragmatic Solutions to Ecological Issues (4a ed., Routledge, 2024)
